Il RISO VENERE e’ un riso che nasce dall’incrocio di un riso della Pianura Padana ed un riso Asiatico. I suoi accostamenti più intriganti sono fatti con il pesce e con le spezie.
In questo caso nasce come una ricetta light per chi è a dieta o vuole avere un’alimentazione sana.
Ingredienti
-
100 g Riso venere
-
200 g Zucchine
-
170 g Gamberetti
-
1 cucchiaino Olio di oliva
-
1 pizzico Sale e pepe
-
1 cucchiaino Aceto balsamico
Preparazione
-
Riso venere al gusto di mare
Facciamo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbollentiamo per 30” i gamberetti, li scoliamo e li lasciamo intiepidire. Dopo aver spuntato le zucchine, le laviamo bene le asciughiamo e le grattugiamo con l’apposita grattugia per farle a julien. In una padella antiaderente mettiamo un cucchiaino d’ olio d’oliva e le zucchine tagliate e e le facciamo saltare per tre o quattro minuti a fuoco vivace senza farle bruciare e girandole continuamente. Spenghiamo il fornello ed aggiustiamo di sale e pepe. Nel frattempo il riso sarà cotto lo scoliamo e lo facciamo intiepidire, lo condiamo con le zucchine e ed i gamberetti. Per renderlo un pochino più particolarevolendo possiamo dare una spruzzatina di aceto balsamico.
Buona cena a tutti!
