Il risotto verza, speck e brie in pentola a pressione è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per un pranzo di tutti i giorni o con amici e parenti. La ricetta è semplicissima e veloce da preparare perché realizzata con la pentola a pressione tradizionale. In alternativa, potete anche realizzarla con la pentola a pressione elettrica.
Dopo avervi fatto provare il risotto pere, noci e gorgonzola, non potevo lasciarvi senza questa bontà! L’altro giorno avevo della verza avanzata, perché avevo preparato la cassoeula in occasione della festa di San Martino. Ho pensato quindi di utilizzarla per preparare questo risotto buonissimo e cremoso.
Oltre alla verza, ho aggiunto anche speck e brie, per rendere questo primo piatto davvero gustoso. Ovviamente, potete sostituire il brie con la fontina o un altro formaggio a pasta filante di vostro gradimento. Curiosi di scoprire come prepararlo? Andiamo insieme in cucina, perché il risotto verza, speck e brie in pentola a pressione sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il risotto verza, speck e brie
Per mantecare
- Energia 502,70 (Kcal)
- Carboidrati 56,83 (g) di cui Zuccheri 3,76 (g)
- Proteine 20,27 (g)
- Grassi 19,00 (g) di cui saturi 8,68 (g)di cui insaturi 5,48 (g)
- Fibre 4,11 (g)
- Sodio 1.948,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 381 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il risotto verza, speck e brie occorre
Passaggi
Preparazione del risotto verza, speck e brie
Per prima cosa, preparate il brodo di verdura e tenetelo da parte. Pulite poi la verza togliendo le foglie esterne più rovinate. Tagliatela a metà, togliete la parte coriacea e successivamente affettatela sottilmente. Sciacquatela quindi sotto l’acqua e scolatela. Pulite successivamente anche la cipolla e tritatela.
Fate rosolare la cipolla nella pentola con l’olio e i cubetti di speck a fiamma bassa per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite quindi il riso e fatelo tostare alzando la fiamma per alcuni minuti. Quando il riso sarà tostato, sfumate con il vino bianco, facendo evaporare la parte alcolica.
Aggiungete quindi la verza e il brodo caldo. Regolate di sale e chiudete la pentola, portandola alla massima potenza. Dall’inizio del sibilo, abbassate la fiamma e cuocete per 4 minuti. I tempi di cottura sono relativi, perché dipendono dal tipo di pentola in vostro possesso.
Trascorso il tempo di cottura, fate sfiatare gradualmente il vapore e aprite la pentola. Mantecate con formaggio grattugiato e brie tagliato a tocchetti.
Mescolate bene e servite in tavola con una spolverata di pepe.
Conservazione e consigli per il risotto verza, speck e brie
Il risotto con verza, speck e brie è meglio se gustato subito dopo la cottura, per non perderne la cremosità.
FAQ Domande e Risposte per il risotto verza, speck e brie
Con cosa posso sostituire il brie?
In alternativa, puoi utilizzare la fontina, il gorgonzola o altro formaggio a pasta filante di tuo gradimento.
Posso sostituire lo speck?
Sì, puoi ometterlo, oppure sostituirlo con la pancetta affumicata.
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Dosi variate per porzioni
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