Sfogliando tra vecchi volumi di ricette, di mia madre, ho scovato questa ricetta particolare: l’insalata rossa. Fresca, semplice e particolare.
INGREDIENTI
Radicchio rosso lungo 1 cespo
Pompelmo rosa 1/2
Menta secca 1 cucchiaino
Olio evo q.b.
PREPARAZIONE
Per preparare l’insalata rossa iniziate lavando il radicchio, tagliatelo a strisce e ponetolo in una ciotola. 
Prendete il pompelmo e sbucciatelo, togliendo anche la pellicina trasparente che avvolge i singoli spicchi e tagliateli a pezzettini. Unite il pompelmo al radicchio, spolverizzate con la menta e irrorate con un filo d’olio. Ecco pronta da gustare la vostra insalata rossa. Buon appetito!!!
