Halloween è passato da poco e avendo organizzato una cena, dopo tantisssssssssimo tempo, ho deciso di stupire con un dolce dall’effetto scenografico: cupcakes alla vaniglia con popcorn. Copertura alternativa non trovate? La necessità aguzza l’ingegno. Non potendo mangiare formaggi freschi o uova non cotte ho dovuto trovare una soluzione per non rinunciare ad una leccornia proprio nella sera di Halloween. Ma ora banco alle ciance, ecco la ricetta:
INGREDIENTI X 12 CUPCAKES
Per la base:
Uova 2
Zucchero 120gr
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Burro 125gr
Farina 150gr
Fecola di patate 50gr
Lievito per dolci 1/2 bustina
Yogurt bianco non zuccherato 100gr
Per la copertura:
Popcorn non salati q.b.
Acqua q.b.
Zucchero 150gr
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione dei vostri cupcakes alla vaniglia con popcorn preriscaldando il forno a 175° e rivestendo con dei pirottini una teglia per cupcakes. In una ciotola lavorate a crema le uova con lo zucchero, la vanillina e il sale, unite il burro precedentemente sciolto e continuate a lavorare l’impasto. A parte mescolate la farina con la fecola e il lievito. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi alternandoli con lo yogurt. Una volta amalgamato bene l’impasto versatelo nei pirottini ed infornate per 25 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti). Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare su di una griglia per torte. Quando saranno freddi preparate il caramello per la copertura: mettete lo zucchero in una padella antiaderente e coprite con acqua. Non appena cambierà colore ed inizierà a bollire il vostro caramello sarà pronto (più semplice di così!!). Ora non vi rimane che immergere la testa dei cupcakes nel caramello (FATE ATTENZIONE A NON SCOTTARVI!!!) e rivestirla con i popcorn che avrete precedentemente preparato. Una volta fatto il primo strato, fate colare dell’altro caramello sopra i popcorn e attaccatene altri. Ed ecco pronti i vostri deliziosi cupcakes alla vaniglia con popcorn.
Buon appetito!!!!
