Il Famichiki (ファミチキ) è il famoso pollo fritto venduto da Family Mart in Giappone, noto per essere estremamente succoso, tenero e saporito! Introdotto originariamente a Okinawa nel 2000, è diventato uno snack iconico in tutto il Giappone, spesso consumato caldo all’interno di un cartoccio apposito. È uno dei cibi dei conbini giapponesi più amati, quando vado in Giappone lo prendo sempre, ma dato che avevo una voglia matta di mangiarlo, ho imparato a riprodurlo in casa con questa ricetta facile facile!
Ingredienti
Per la marinatura
Per la pastella
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preparare le sovracosce di pollo. Disossarle mantenendo la pelle, riporle in un tagliere e coprirle con un foglio di carta forno, pestare per bene la carne fino a creare delle fettine spesse circa 1cm, dopodiché dividere le fettine per ottenere 4 pezzi uguali.
Mettere la carne in una ciotola e unire tutti gli ingredienti per la marinatura, mescolare per bene il tutto, coprire con della pellicola o dell’alluminio e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
In una ciotolina, unire tutto il necessario per la pastella e mescolare, in un piattino versare altri 70g di farina e unire un cucchiaino di pastella per poi mischiare tutto e fino a formare dei crumble per la panatura.
Mettere l’olio per la frittura a scaldare, deve arrivare a una temperatura tra i 160° e i 180°. Bagnare le fettine di pollo prima nella pastella e poi passarle nei crumble, friggerle fino a che la panatura non sarà ben dorata, rigirandole se necessario.
Per renderli ancora più simili ai famichiki vi consiglio di passare le fettine di pollo nel in forno statico a 100° per qualche minuto prima di servirle!
Dosi variate per porzioni