Petto d’anatra all’arancia la ricetta

Preparare il petto d’anatra all’arancia è molto semplice. 

Innanzitutto dovete prendere il petto d’anatra e ripulirlo di eventuali piume. 

Dopodiché, dovete fare delle incisioni in diagonale a distanza di un cm l’una dal’altra facendo attenzione a tagliare solo la pelle e non la carne.

Nel frattempo fate arroventare la padella.

Adagiate il petto anatra dal lato della pelle incisa e lasciate abbrustolire per 4/5 min a fiamma media.

Quando la pelle sarà croccante e avrà rilsciato il grasso, con l’aiuto di una pinza cuocete 4 minuti per lato. 

Togli il petto dalla padella e mettilo a riposare in una pirofila ricoperta da carta forno.

Prepariamo ora la salsa filtrando con un colino il graddo; spremi una arancia, aggiungi un cucchiaino di zucchero e il burro e regolate di sale. 

Fate cuocere finchè non raggiunge una consistenza cremosa.

Nel frattempo passate in forno per 20 min a 180 gradi statico il petto d’anatra. 

Terminata la cottura tagliatelo e aggiungete la crema precedentemente preparata