Da amante sfegatato per la cucina orientale non riesco a rinunciare periodicamente a qualche piatto asiatico fatto in casa.
Oggi con questa ricetta ho messo insieme pochi ingredienti ma comunque molto efficaci per un risultato pazzesco. Non serve tanta abilità ma solo qualche minuto per riprodurre questo bel piatto dal sapore irresistibile.
Cosa molto importante, per la riuscita di questa ricetta, è l’impiego di un riso cotto al vapore del giorno prima e conservato in frigo. Come tecnica di cottura per il riso ho utilizzato quella del “gohan” ovvero quella utilizzata per la preparazione del sushi.
In virtù di ciò ti lascio qui sotto alcune ricette da dove puoi apprendere come si cuoce un riso al vapore per sushi, che potrai utilizzare per questa preparazione!
Ricette correlate:
Ingredienti
Per preparare il riso saltato con pollo ti occorreranno:
Strumenti
Passaggi
Per realizzare il pollo saltato con pollo
Inizia scaldando un fondo d’olio di semi all’interno di un wok. Una volta raggiunta la temperatura soffriggi la cipolla rossa tagliata a cubetti e fai insaporire per qualche minuto aggiungendo un cucchiaino di zenzero in polvere.
Continua e aggiungi tutto il riso precotto al vapore (meglio se freddo del giorno prima) e inizia ad amalgamare il tutto eseguendo qualche “salto” nel wok di tanto in tanto. Cuoci per circa 2-3 minuti.
A questo punto crea un cerchio libero dal riso nel fondo del wok e versa l’uovo al centro. Procedi strapazzando l’uovo fino ad ottenere una frittatina scomposta che unirai al resto degli ingredienti mescolandoli tutti insieme.
Per concludere lascia abbrustolire il tutto per qualche minuto eseguendo sempre dei “salti” in modo che il riso non si attacchi. Infine, poco prima di spegnere la fiamma, aggiungi erba cipollina e poca salsa di soia per bilanciare il tutto!
Consiglio!
Come scritto più volte è importantissimo utilizzare un riso cotto al vapore del giorno prima, lasciato in frigo e utilizzato al momento della preparazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire qualche ingrediente?
In cucina la cosa più bella è la libertà, dunque se preferisci puoi sostituire o aggiungere al tuo riso saltato tutto quello che ti sembra ottimo per te!
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Dosi variate per porzioni