Quando la voglia di dolce incontra la voglia di mangiare sano, nascono ricette come questo plumcake con banane, farina di cocco, fiocchi d’avena e uova, completamente senza zuccheri aggiunti. Qui, la dolcezza arriva direttamente dalla frutta matura, che regala morbidezza e un profumo avvolgente senza bisogno di altro.
La farina di cocco dona una leggera nota esotica e una consistenza soffice, mentre i fiocchi d’avena aggiungono quel tocco rustico e nutriente che lo rende perfetto per una colazione saziante o una merenda energizzante. Le uova legano il tutto in un impasto arioso, ricco di proteine e naturalmente privo di sensi di colpa.
Ottimo da gustare così com’è, magari accompagnato da un velo di yogurt greco e frutta fresca, o leggermente tostato per una colazione croccante e profumata. Un dolce semplice, genuino e a prova di voglie improvvise.
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Ingredienti
Per il Plumcake di banane, cocco e avena
Strumenti
Per il Plumcake di banane, cocco e avena
Passaggi
Per il Plumcake di banane, cocco e avena
In primo luogo prendi 2 uova e 2 banane mature e inseriscili in un mixer, dunque rompi le uova direttamente all’interno del robot da cucina e successivamente aggiungi le banane sbucciate e tagliate a tocchetti.
Per continuare aziona il mixer a media velocità per circa 1 minuto e dopodiché aggiungi la farina di cocco e i fiocchi d’avena. Infine aziona nuovamente il mixer per un altro minuto.
Per completare, fodera la teglia da plumcake con della carta forno e versa all’interno tutto l’impasto precedentemente preparato nel mixer. Cospargi la superficie con gocce di cioccolato fondente e preparati al passaggio successivo.
A questo punto metti la teglia in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e attendi la fine della cottura.
Infine, trascorso il tempo di cottura, estrai la teglia dal forno e lasciala riposare almeno 30 minuti. Una volta intiepidito, estrai il plumcake dalla teglia e servi.
Consigli
Il plumcake si conserva bene per circa 3 giorni a temperatura ambiente o in frigo.
Per un risultato più dolce puoi spolverare con dello zucchero a velo dopo la cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri tipi di farina?
Si, al posto della farina di cocco puoi optare con farina di riso o una più comune di grano.
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