Chi ha detto che le lasagne sono esclusivamente alla bolognese? Nonostante io riconosca l’insostituibilità della classica lasagna, sono altrettanto convinto che si possono creare alternative incredibilmente buone!
In questa ricetta ti propongo una variante particolarmente buona che si può preparare durante l’autunno, stagione in cui la zucca predomina in cucina. Una lasagna davvero ottima preparata col procedimento classico, sostituendo naturalmente il condimento principale che prevede, al posto del ragù, una crema di zucca.
Ho voluto dare un sapore più deciso al condimento aggiungendo, oltre alla zucca, i funghi e i carciofi ottenendo dunque un sapore estremamente bilanciato e piacevole. Nulla di più semplice per la preparazione eseguita in poco tempo e poi in forno a completare la ricetta!
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Ingredienti
Per le Lasagne alla zucca
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le Lasagne alla zucca
In primo luogo taglia la zucca a cubetti fai lo stesso con la cipolla. Dopodiché scalda un fondo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi per qualche minuto la cipolla. Aggiungi quindi la zucca, il misto di funghi surgelati e i cuori di carciofo surgelati.
Per continuare, dopo aver mescolato per bene gli ingredienti, aggiungi il vino, il sale e l’acqua. A questo punto lascia cuocere col coperchio per circa 15 minuti lasciando che tutti gli ingredienti si ammorbidiscano.
Non appena gli ingredienti si saranno cotti, togli il coperchio e spegni la fiamma. Procedi quindi frullando il tutto per ottenere una crema liscia ed omogenea. Nel frattempo accendi il forno a 180° per preriscaldarlo.
Procedi adesso all’assemblaggio quindi cospargi il fondo della teglia con uno strato di crema e in seguito disponi un foglio di lasagna. Copri il foglio con la crema, qualche mestolo di besciamella e cospargi con il prosciutto a pezzi. Ripeto lo stesso passaggio fino a ottenere 4 strati di lasagna.
Per completare, come ultimo strato cospargi l’ultimo foglio con crema, besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato. Inforna per 30 minuti a 180° e al termine estrai la teglia lasciando riposare per circa 20 minuti prima di servire.
Consiglio!
Se vuoi, puoi congelare le lasagne cotte dopo che avranno raggiunto la temperatura ambiente. Potrai consumarle in seguito, scongelate e riscaldate nuovamente in forno per circa 10 minuti a 160°.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il parmigiano con altro?
Se preferisci puoi utilizzare, in alternativa, il pecorino per un sapore più deciso.
Dosi variate per porzioni