Ricetta semplice ma piena di gusto e nutrimento! Stiamo parlando dei friggitelli in agrodolce, una varietà di peperoncini dolci che non hanno nulla di piccante a dispetto del loro nome.
Questi in particolare mi sono stati regalati da un mio carissimo amico che li ha coltivati all’interno della propria abitazione in campagna e quindi ho avuto modo di assaporare tutto il biologico che c’era in questi fantastici ortaggi.
La preparazione l’ho immaginata fin da subito ispirandomi alla ricetta dei peperoni in agrodolce, quindi ho eseguito lo stesso procedimento ma con tempi di cottura più brevi visto che i friggitelli cuociono in meno tempo.
Facilissimi da realizzare, è bastato soltanto un’accurata pulizia, ho eliminato quindi i semi interni e poi li ho stufati con olio e acqua per poi completarli con aceto e zucchero creando l’agrodolce per caratterizzare il tutto.
Ricette correlate:
Ingredienti
Per i friggitelli in agrodolce
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i friggitelli in agrodolce
In primo luogo bisogna che elimini la parte superiore di ogni peperoncino, poi tagliali longitudinalmente in 2 parti. Se i friggitelli dovessero essere particolarmente lunghi tagli anche orizzontalmente.
Per continuare sciacqua i peperoncini tagliati, all’interno di una grande ciotola con acqua corrente e abbi cura di eliminare tutti semi staccandoli dall’interno. Una volta lavati scolali in un colapasta.
A questo punto metti a scaldare l’olio evo all’interno di una casseruola capiente e metti ad insaporire per qualche minuto uno spicchio d’aglio interno schiacciato.
Per questo passaggio, raggiunta la temperatura, aggiungi i friggitelli nella casseruola e mescola bene affinché tutti i pezzi si ungano bene d’olio. Aggiungi 1/2 bicchiere d’acqua, quindi cuocere a fiamma media per circa 10 minuti col coperchio.
Prosegui controllando di tanto in tanto e dai qualche mescolata se necessario. Trascorsi 10 minuti, togli il coperchio, aggiungi l’aceto e lo zucchero e mescola per bene.
Per completare alza la fiamma e lascia che la parte liquida si restringa fino a formare un sughetto più denso. Mescola ripetutamente evitando che si possano bruciare.
Infine porta i friggitelli cotti in una pirofila e guarnisci con la restante parte del sughetto rimasto nella casseruola. Per ultimo aromatizza con abbondante menta fresca tritata e servi a tavola!
Consiglio!
Puoi utilizzare anche aceto di vino bianco in alternativa. Utilizza anche la cipolla se la preferisci al posto dell’aglio.
Dosi variate per porzioni