Ingredienti:
lampascioni
olio per friggere
sale
pepe
succo di limone
Preparazione:pulite i lampascioni (lasciateli in ammollo in acqua per 48 ore, cambiando l’acqua ogni 12 ore, op. sbollentateli, operazione che serve a eliminare l’amarognolo), incideteli con taglio a croce.
Immergeteli in olio bollente.
Toglieteli appena appaiono rosolati e avranno assunto la forma di un fiore aperto.
Serviteli subito con aggiunta, di un pizzico sale,
pepe e qualche goccia di limone.
