Era da tempo che sognavamo di realizzare un piatto così: gustoso, semplice e sorprendente, con un abbinamento davvero azzardato: arista al caffè!
Ebbene sì, abbiamo osato mettere nella panatura di questo piatto proprio il caffè, un ingrediente che dona un profumo ed un gusto davvero eccezionale!
Vi unite alla nostra follia?
Ro e Memi insieme ai fornelli
Arista al caffè
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 5 min
Ingredienti:
- 400 g di arista a fette
- 70 g di farina di mais
- 1 cucchiaino colmo di caffè in polvere (circa 5 g)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe nero q.b.
- fiocchi di sale q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Preparare l’arista al caffè è davvero molto semplice, segui la ricetta e il successo è assicurato.
In un piatto capiente unisci la farina di mais, il caffè, si proprio quello che usi nella moka, e la noce moscata grattugiata fresca.
In un’altro piatto sbatti l’uovo.
Passa le fettine di arista prima nell’uovo, poi nella panatura di mais e caffè, fino a ricoprirne l’intera superficie, schiacciando bene per farla aderire.
In una padella capiente fai scaldare l’olio, quando è ben caldo metti a rosolare la carne a fiamma vivace, in modo che formi una crosticina croccante e poi girala per cuocerla dall’altro lato.
Passa le fettine di arista al caffè su un foglio di carta per assorbire l’olio in eccesso, infine disponile su un piatto da portata, e servile con una spolverata di pepe nero, sale e rosmarino.
L’arista al caffè è pronta per essere gustata!
Buon appetito!
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