Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta di Pane preparato con semi di zucca e semi di lino e albume senza farina di frumento. E’ una ricetta keto per chi vuole evitare eccessivi carboidrati e poter allo stesso tempo gustare una buona fetta di pane.
Per chi segue un’alimentazione low carb, paleo o chetogenica… Ecco la ricetta che fa per voi!
E’ una ricetta senza glutine e senza lattosio, quindi è ottima per chi è intollerante ma ottimo anche per una vasta varietà di persone.
Con questa ricetta, se non siamo intolleranti a uova e semi, non avremo problemi.
Gli ingredienti per preparare questo pane sono tutti facilmente reperibili, quindi non difficili da trovare nei supermercati
Questo tipo di pane si presta bene anche per preparare dei panini farciti, ci dà senso di sazietà e mantiene basso l’indice glicemico, dal momento che sono quasi assenti i carboidrati
Per i panini farciti, si possono usare gli stessi ingredienti che utilizziamo per farcire un qualsiasi panino di pane di frumento: prosciutto, bresaola, salame, formaggi cremosi e perchè no zucchine e melanzane grigliate.
Bene, possiamo passare subito alla ricetta!
Ingredienti
- Energia 474,14 (Kcal)
- Carboidrati 14,59 (g) di cui Zuccheri 1,01 (g)
- Proteine 27,00 (g)
- Grassi 35,02 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 15,25 (g)
- Fibre 8,79 (g)
- Sodio 421,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione del nostro pane con semi di zucca e semi di lino senza farina. Per prima cosa iniziamo a frullare i semi di zucca nell’apposito frullatore fino a ridurli in polvere. La stessa cosa facciamo con i semi di lino che dovranno essere ridotti anch’essi in polvere.
Dopodichè montiamo a neve gli albumi con l’ausilio di una frusta elettrica
A questo punto aggiungiamo le due farine di semi ottenute agli albumi, il sale e continuiamo a mescolare, il composto ottenuto, con la frusta elettrica
Foderiamo la teglia con la carta da forno e disponiamo all’interno l’impasto
Disponiamo la teglia nella parte centrale del forno ad una temperatura di 200 gradi e facciamo cuocere, il panetto ottenuto, per circa 45 minuti
Solo quando sarà ben freddo, potremo affettarlo e gustarlo come meglio desideriamo
Il pane di semi di zucca e di semi di lino può essere conservato per più giorni, avvolto in un tovagliolo. Lo si può anche affettare e congelarlo a fettine singole in base alle necessità. .Si può gustare allo stesso modo del pane fatto con la farina di frumento. E’ possibile anche utilizzare un solo tipo di semi oppure miscelarli così come ho pensato di sperimentare io in questa ricetta. E’ molto saporito accompagnato con salame, prosciutto e formaggi freschi. Ottimo anche per una colazione senza biscotti e dolci, tostato e accompagnato da ricotta e un quadretto di cioccolata fondente.
Si può cuocere, se preferite in uno stampo per plumcake per avere del pane in cassetta!!!
Dosi variate per porzioni
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Non si può usare direttamente la farina di semi di lino? Grazie
certo, si fa prima