Oggi preparo il filetto di trota salmonata alla mediterranea, un piatto veloce , facile da preparare. Con pochi ingredienti si realizza un piatto gustoso che richiama i profumi della nostra terra: pomodorini datterini, aglio, cipolla, basilico e olio extra vergine di oliva. Il filetto di trota salmonata ha un sapore delicato, per questo motivo deve essere cucinato in modo che gli ingredienti utilizzati non ne coprano il gusto. Il colore caratteristico della trota salmonata è dovuta ad una dieta ricca di gamberi che conferisce al pesce un colore rosa – rossa, tipico del salmone. E’ un pesce leggero povero di grassi, infatti 100 g contengono circa 140 Kcal, ottimo per chi segue una dieta ipocalorica ma non solo!!!
Ingredienti
- Energia 417,58 (Kcal)
- Carboidrati 19,03 (g) di cui Zuccheri 3,89 (g)
- Proteine 45,28 (g)
- Grassi 15,24 (g) di cui saturi 0,58 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 2,80 (g)
- Sodio 1.737,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Per prima cosa preparare il sughetto di pomodorini. Versare, quindi, in una padella olio extra vergine di oliva (circa due cucchiai), aggiungere i pomodorini datterini tagliati a pezzi, mezza cipolla affettata, uno spicchio intero di aglio, il basilico sminuzzato grossolanamente e il sale
Far cuocere con un coperchio a fuoco lento per una decina di minuti
Trascorso il tempo di cottura del sughetto di pomodorini, aggiungere i filetti di trota e sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, continuare a cuocere rigirando il filetto dall’altro lato
Far cuocere per circa cinque minuti e spegnere la fiamma.
Servire il filetto di trota salmonata alla mediterranea ancora caldo
Consigli e variazioni
Il filetto di trota salmonata alla mediterranea si può conservare in frigo per un giorno e riscaldare prima di consumarlo. È ottimo anche alla griglia, al cartoccio, impanato al forno, accompagnato da una fresca insalata mista
Dosi variate per porzioni
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