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Le sfogliatelle salate sono dei deliziosi rustici a base di sfoglia, facili da preparare e molto sfiziosi.
Richiamano nella forma le sfogliatelle dolci e sono ripiene di scamorza e prosciutto cotto, perfette come antipasto o per arricchire l’aperitivo o un buffet, semplici da preparare con il tutorial fotografico che trovate nel procedimento.
Leggete come fare le sfogliatelle salate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- 30 gburro
- 50 gprosciutto cotto (o mortadella in un’unica fetta)
- 50 gscamorza
- 1tuorlo
- semi di sesamo
Preparazione delle sfogliatelle salate
Fondete il burro in un pentolino a fiamma bassa o nel microonde e lasciatelo raffreddare.
Disponete la pasta sfoglia srotolata su di un piano di lavoro (1) e dividetela in tre parti uguali (2, 3).
Spennellate la prima striscia di sfoglia con il burro fuso (4), copritela con un’altra striscia (5), e premete delicatamente perché aderiscano tra loro (6).
Spennellatele con il burro (7) e coprite con l’ultima striscia di sfoglia (8), premendo per farla aderire.
Arrotolate le tre strisce unite(9).
Mettete il rotolo ottenuto in freezer per un’ora.
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto (o la mortadella) e la scamorza a dadini.
Trascorso il tempo di riposo, tagliate il rotolo in sei fettine uguali (10).
Appiattite ciascuna fettina, spingendo il centro verso l’esterno (11), fino a ricavare un cono (12).
Mettete qualche cubetto di prosciutto e scamorza all’interno del cono e richiudete i bordi premendo leggermente con le dita.
Disponete le sfogliatelle su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendole leggermente distanziate tra loro. Spennellatele con il tuorlo sbattuto e cospargetele con semi di sesamo.
Infornate in forno caldo, a 190°, per quindici, venti minuti, fino a doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite le vostre sfogliatelle salate.
Note
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