Saccottini di sfoglia alla crema

I saccottini di sfoglia alla crema sono una delle colazioni preferite della mia bimba di cinque anni durante i fine settimana.

Mi piace, alzandomi prima, prepararglieli e mentre sono in forno andare a svegliarla per godermi il suo bel sorriso non appena ne percepisce, ancora semiaddormentata, l’odore… E’ un doppio regalo: la merenda per lei, il suo sorriso beato e il suo entusiasmo per me!

Vediamo come preparare i saccottini di sfoglia alla crema in modo semplice e veloce:

Saccottini di sfoglia alla crema

Ingredienti:

1 rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare

2 TUORLI

60 g di ZUCCHERO SEMOLATO

25 g di AMIDO DI MAIS

1 bustina di VANILLINA

250 ml di LATTE + 2 cucchiai per spennellare

ZUCCHERO DI CANNA

Procedimento

 In un pentolino mescolate energicamente uno dei tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungete l’amido di mais e la vanillina, sempre mescolando. Otterrete un composto sabbioso che dovrete diluire con 250 ml di latte fino ad ottenere un composto senza grumi e piuttosto liquido.

Passate il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, ancora mescolando, fino a quando la vostra crema si addensa.

Spegnete e lasciate raffreddare.

Accendete il forno a 180°.

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in quattro rettangoli.

Bucherellateli coi rebbi di una forchetta. Spalmate nella parte centrale del rettangolo due cucchiai di crema e richiudete i lati liberi sulla crema stessa “a portafoglio”, sigillando bene i bordi con le dita.

Trasferite quindi delicatamente i vostri saccottini sulla leccarda rivestita di carta da forno.

In una ciotolina sbattete il tuorlo rimasto con due cucchiai di latte e spennellateci la superficie dei saccottini, che cospargerete poi di zucchero di canna.

Infornate per quindici minuti circa, fino a doratura.

Fate raffreddare per qualche minuto, quindi gustate i vostri saccottini di sfoglia alla crema.