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Il rotolo di polpettone ripieno con patate è una vera golosità che risolve in un solo piatto il problema del secondo e del contorno in un pranzo importante come quello di un giorno di festa o del pranzo della domenica.
Facile da fare, è irresistibile al palato di grandi e piccoli e richiede poche, semplici mosse.
Leggete come fare il rotolo di polpettone ripieno con patate con la ricetta facile che trovate, come sempre subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 700 gCarne macinata
- 1Uovo
- 30 gGrana (grattugiata)
- 30 gPecorino (grattugiato)
- Mezzo spicchioAglio (tritato)
- 1.5 kgPatate
- 100 gScamorza (provola)
- 120 gProsciutto cotto
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
In una capiente ciotola mescolate a fondo la carne macinata, l’uovo sgusciato, il grana, il pecorino, l’aglio tritato e un pizzico di sale.
Stendete l’impasto ottenuto su un foglio di carta da forno dandogli la forma di un rettangolo, coprite con un altro foglio di carta da forno e arrotolatelo dal lato più lungo.
Mettete a riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti, quindi mettetele in pentola, ricopritele di acqua e al momento del bollore salatele e lasciatele cuocere per una decina di minuti, quindi scolatele.
Riprendete l’impasto di carne, srotolatelo, eliminate il foglio di carta superiore e adagiate sul rettangolo il prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fettine sottili. Aiutandovi con la carta da forno sottostante arrotolate e chiudete il vostro rotolo, quindi eliminate la carta.
Pubblicità Accendete il forno a 180°.
Oleate una teglia capiente sistemate al centro il rotolo e lateralmente le patate che condirete con un altro filo di olio.
Infornate per trenta, trentacinque minuti il vostro rotolo di polpettone ripieno con patate, quindi passate in modalità grill per altri dieci minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite tagliato a fette.
