Crostata ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria

In una capiente ciotola mescolate la farina e il lievito con i 60 g di zucchero e la scorza di un limone grattugiata.
Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e mescolate fino ad avere un composto sabbioso, poi aggiungete l’uovo e impastate con decisione fino a quando avrete un impasto liscio e sodo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo in una ciotola lavorate a crema la ricotta con 50 g di zucchero a velo e quando avrete una crema omogenea incorporate anche le gocce di cioccolato. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e tenete in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Al termine del tempo di riposo della frolla riprendete il panetto e stendetene i due terzi in uno stampo per crostata imburrato da diciotto, venti centimetri di diametro che sia adatto alla vostra friggitrice ad aria, rivestendone il fondo e i bordi.

Versate la crema preparata nella crostata, livellatela e ricavate delle strisce dalla frolla avanzata che sistemerete a griglia sulla crema.
Cuocete a 160° per venti, venticinque minuti, fino a doratura.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite su di un piatto da portata o un vassoio e cospargete la vostra crostata ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria di zucchero a velo a piacere.

Chez Bibia