Pizzette delle Feste veloci

Versate la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate in una capiente ciotola e mescolateli.
Fate un vuoto al centro e aggiungete il latte, quindi iniziate ad impastare con una forchetta fino a quando il latte non viene completamente assorbito dalla farina.
Trasferitevi su di un piano di lavoro e continuate ad impastare a mano fino a quando il vostro impasto non sarà liscio, compatto ed elastico.

A quel punto infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino ad avere una sfoglia spessa mezzo centimetro.
Ritagliate le pizzette con un taglia biscotti di forma natalizia (albero, stella, ecc.).
Mettete le pizzette così ottenute su di una teglia rivestita di carta da forno.
Reimpastate i ritagli di impasto e ricavate altre pizzette, fino ad esaurirlo completamente.

Versate la passata di pomodoro in una ciotolina e conditela con sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
Tritate la mozzarella.
Farcite le pizzette con un cucchiaio di passata di pomodoro, un po’ di mozzarella e completate con una spolverata di origano e un altro filo di olio.
Infornate a 200° in modalità statica in forno già caldo per quindici minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite le vostre pizzette delle feste veloci.
Chez Bibia