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Le patatas bravas sono una gustosa tapas spagnola, deliziosi stuzzichini serviti con l’aperitivo dal gusto irresistibile.
Gli ingredienti che servono per preparale sono molto pochi e il procedimento è semplicissimo. Il nome patatas bravas significa proprio patate selvagge per indicare la versatilità di questo piatto e il fatto che il modo di condirle varia a seconda dei gusti, dalla paprika dolce, a quella piccante, alla presenza o meno del tabasco o del peperoncino, al servirle accompagnate dalla salsa aioli (a base di aglio) o dalla salsa brava (altra specialità spagnola con paprika, cipolla, aglio, maionese, passata di pomodori e aromi vari).
Leggete come fare le patatas bravas nella versione più semplice con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 1 kgPatate
- 2 cucchiaiSalsa di pomodoro
- 2 cucchiaiAceto di vino rosso
- 2 cucchiaiPaprika (dolce o piccante secondo i vostri gusti)
- 6 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In un’ampia padella scaldate l’olio per pochi minuti, quindi aggiungeteci le patate.
Lasciatele friggere per cinque minuti, rigirandole di tanto in tanto. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere ancora per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo in una ciotolina mescolate la salsa di pomodoro e l’aceto di vino.
Pubblicità Quando le patate saranno cotte, aggiungete il composto di salsa e aceto, la paprika e regolate di sale, mescolando e cuocendo per qualche altro minuto. Spegnete e servite subito, ben calde, le vostre patatas bravas.
Note
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