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L’insalata di riso con pomodorini olive e feta è un gustoso primo piatto freddo, facilissimo da preparare.
Pomodorini, olive taggiasche, feta e aromi rendono questo piatto fresco e sfizioso, perfetto anche da portate in ufficio o in spiaggia, ma anche per una cena con gli amici o un buffet.
Leggete come fare l’insalata di riso con pomodorini olive e feta con la ricetta che trovate si seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 300 gRiso
- 200 gPomodorini
- 200 gFeta
- 50 gOlive taggiasche
- 1 spicchioAglio
- 1 mazzettoBasilico
- Origano
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e aggiungetelo ai pomodorini.
Pulite il basilico con della carta da cucina inumidita, spezzettate le foglie con le mani e unitele nella terrina con l’origano, un po’ di olio extra vergine di oliva e salate. Mescolate a fondo e lasciate marinare in frigorifero, coprendo bene la terrina con della pellicola per alimenti.
Nel frattempo preparate il riso, facendolo cuocere in abbondante acqua salata bollente per il tempo previsto dalla confezione.
Scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente per bloccarne la cottura e raffreddarlo.
Mettetelo in una capiente ciotola e aggiungete i pomodorini marinati, le olive taggiasche e la feta tagliata a cubetti.
Mescolate a fondo e lasciate riposare mezz’ora in frigorifero prima di servire la vostra insalata di pomodorini olive e feta guarnendola con altre foglioline di basilico fresche.
Note
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