Funghi champignon ripieni

Pulite i funghi con della carta da cucina inumidita, tagliando via le radici e togliendo ogni residuo di terra.

Dividete i gambi dai cappelli: tenendo il cappello in una mano, torcete delicatamente il gambo con l’altra e tiratelo in modo da staccarlo senza rompere il cappello.

Disponete tutti i capelli su di una teglia rivestita di carta da forno con la parte delle lamelle rivolta verso l’alto.

Tritate i gambi.

Sbucciate l’aglio e lasciatelo dorare in una padella con un po’ di olio extra vergine di oliva.

Aggiungete i gambi tritati e lasciateli cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto, in tanto.

Nel frattempo pulite il prezzemolo con della carta da cucina inumidita e tritatelo.

Quando i gambi saranno cotti, salateli e cospargeteli di prezzemolo tritato e lasciateli raffreddare.

Sminuzzate lo speck e la provola affumicata.

Eliminate l’aglio dai gambi, trasferiteli in una ciotolina e mescolateli con lo speck e la provola.

Riempite i cappelli dei funghi con il composto preparato, cospargeteli con un po’ di formaggio grattugiato e di pangrattato e completate con un filo di olio extra vergine di oliva.

Infornate in forno caldo, in modalità statica a 180° per dieci minuti.

Sfornate e servite subito, bel caldi i vostri funghi champignon ripieni.

Chez Bibia