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La crostata marmellata e ricotta è una deliziosa torta di frolla farcita, facile da fare e molto golosa.
Un guscio di frolla con un cuore di delicata crema alla ricotta ricoperta di uno strato di marmellata o confettura di vostro gusto, perfetta come fine pasto, per colazione o merenda, golosa e irresistibile!
Leggete come fare la crostata marmellata e ricotta con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 320 gFarina
- 100 gZucchero
- 100 gBurro
- 2Uova (medie)
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- 500 gRicotta
- 2 cucchiaiMiele
- Scorza di limone (grattugiata di 1)
- 400 gMarmellata (a scelta)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
In una capiente ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito per dolci.
Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e iniziate ad impastare fino a quando non otterrete un composto a briciole.
Aggiungete le uova ed impastate fino a quando il vostro impasto non sarà liscio ed omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta con il miele e la scorza grattugiata del limone.
Prendete i due terzi dell’impasto di frolla e stendetelo su di una spianatoia infarinata, con un mattarello infarinato, fino a formare un disco della grandezza adatta a rivestire il fondo e i bordi di una tortiera da 22 cm di diametro.
Imburrate e infarinate la tortiera e disponeteci il disco di frolla preparato.
Versate la crema di ricotta nel guscio di frolla, livellandola.
Versateci sopra la marmellata scelta, livellando anche quella con il dorso di un cucchiaio.
Stendete il resto della frolla sulla spianatoia infarinata e ricavatene delle strisce da intrecciare sulla marmellata per completare la crostata.
Infornate in forno caldo, in modalità statica, a 180° per mezz’ora, fino a doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite la vostra crostata marmellata e ricotta, decorandola con zucchero a velo a piacere.
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Tanta ricotta per una tortiera da 22 cm di diametro mi sembra tanta !
E’ la quantità esatta per la crema che vedi nella fetta tagliata nella foto 😉 Se non ti piace così, puoi sempre modificare la quantità secondo i tuoi gusti 😉