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La cialda barese è un’insalata tipica della tradizione pugliese, gustosa e irresistibile.
Salutare e gustosa, con ingredienti sani e genuini, e facilissima da preparare, può essere considerata anche un piatto unico, da portare magari in spiaggia o in ufficio per il vostro pranzo al sacco.
Leggete come fare la cialda barese con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 300 gPatate
- 100 gFagiolini
- 100 gPomodorini ciliegino
- 2Cetrioli
- 1Cipolla rossa (piccola)
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto di mele
- Sale
Preparazione
Lavate le patate e mettetele in pentola con tutta la buccia.
Ricopritele di acqua fredda e portate sul fuoco.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti circa dal bollore, fino a quando non saranno facilmente infilzabili con i rebbi di una forchetta.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Lavate i fagiolini, tagliateli e tocchetti e sbollentateli per cinque minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e lasciate raffreddare anche questi.
Tagliate la cipolla a fettine sottili, raccogliete le fettine in unica ciotola, aggiungete un pizzico di bicarbonato e acqua fredda.
Lasciatela in ammollo per una decina di minuti.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a rondelle.
Riunite i tocchetti di patate, gli spicchi di pomodorini, le fettine di cipolla, le rondelle di cetriolo e i tocchetti di fagiolini in una capiente ciotola.
Condite con un po’ di olio extra vergine di oliva, l’aceto di mele e salate.
Mescolate a fondo e lasciate riposare in frigo la vostra cialda barese per un’ora per fare amalgamare bene i sapori prima di servirla.
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Note
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