Chiacchiere alla panna

Setacciate la farina in una ciotola, fate un vuoto al centro e aggiungete la panna da montare ancora liquida (non montata) e la scorza grattugiata di un limone.

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi formate un panetto e avvolgetelo in un po’ di pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero almeno per mezz’ora.

Riprendete l’impasto e tagliatelo in sei, otto porzioni.

Passate ciascuna porzione attraverso la macchina per stendere la pasta fatta in casa, la cosiddetta Nonna Papera, fino ad uno spessore sottile, ma non troppo (la pasta non deve rompersi, basteranno tre millimetri di spessore).

Disponete le strisce di impasto così ottenute su di una spianatoia leggermente infarinata e con una rotella dentellata ritagliate le vostre chiacchiere.

Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggeteci le chiacchiere così preparate per pochi minuti per lato, fino a doratura.

Prelevatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare dell’olio in eccesso mettendole su di un piatto rivestito di carta da forno o carta per fritti.

Decorate le vostre chiacchiere con zucchero a velo a piacere prima di servirle.

Chez Bibia