La pasta broccoli e mozzarella ben si presta ad una dieta, è perfetta per la nostra rubrica Light ma con gusto e, cosa più importante, è un ottimo modo per far mangiare i broccoli ai bambini.
Ingredienti
- 300 gOrecchiette
- 400 gBroccoli
- 125 gMozzarella
- 30 mlLatte
- 1 pizzicoCurcuma in polvere
Preparazione
Cuocere a vapore i ciuffetti dei broccoli.
Frullare i broccoli con la mozzarella, il latte, un pizzico di curcuma. Aggiungere acqua di cottura della pasta se risulta troppo denso. Regolare di sale.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e condire con la crema di broccoli e mozzarella.