Gnocchi all’acqua

Portare a bollire l’acqua con il sale fino.

Appena bolle, versare tutta la farina e mescolare bene fino a far staccare il composto dalle pareti.

Se fate fatica a mescolare bene, potete aiutarci con la planetaria: dopo il passaggio sul fuoco mettete l’impasto bollente in planetaria e mescolate un po’ con il gancio. Avrete anche il vantaggio di far raffreddare più velocemente l’impasto.

Fate raffreddare un po’ e poi passate l’impasto sul tagliere leggermente infarinato.

Impastare leggermente e formate una palla.

Ora potete fare gli gnocchi: prendete un po’ di impasto e create un budellino. Tagliare gli gnocchi con un tagliapasta o il tarocco.

Potete lasciarli così, oppure schiacciarli con un dito e se volete potete passarli anche su una grattugia.

Noi ci siamo divertiti un sacco a prepararli…. Non vi dico che forme avevano i nostri gnocchi…

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla fateli bollire ancora qualche minuto.

Oggi li abbiamo conditi con pesto, patate e scaglie di pecorino.