La frittata di maccheroni è il must durante le gite fuori porta.
Non c’è pic nic, o gita al mare senza la frittata di maccheroni…per noi napoletani è davvero il non plus ultra della bontà!!!
Questa ricetta si presta a mille varianti, in linea di massima c’è chi la fa con solo uova e pasta e chi come me invece la fa bella ricca 😉
La ricetta è comunque davvero semplice, e credetemi se vi dico che piacerà proprio a tutti.
E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la pasta
Per prima cosa facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Mettiamo una pentola capiente sul fuoco e quando bolle buttiamoci dentro il formato di pasta da noi scelto. Lasciamo cuocere per molto meno del tempo indicato sulla confezione … per intenderci se sull’incarto c’è scritto 10 minuti di cottura, noi la faremo cuocere 5, al massimo 6 minuti non di più 😉 mi raccomando è molto importante!!
Una volta cotta la pasta, scoliamola e aggiungiamoci una manciata di parmigiano grattugiato preso dal totale e un filo di olio evo, in questo modo la pasta prenderà sapore e non si attaccherà. Ora lasciamola momentaneamente da parte.
Prepariamo le uova per la frittata di pasta
In una ciotola capiente rompiamo le uova e aggiungiamoci il sale, il pepe, il parmigiano.
Ora aggiungiamoci la pasta e mescoliamo per bene in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
A questo punto possiamo aggiungere la pancetta e la provola che avremo precedentemente tagliato a pezzettini.
A questo punto l’impasto della frittata è pronto.
Cuociamo la frittata di pasta
Mettiamo un filo abbondante di olio di arachide in una padella alta e capiente e facciamolo scaldare.
Quando ha raggiunto la temperatura possiamo mettere dentro la nostra pasta uniformando bene il composto nella padella.
Lasciamo cuocere a fiamma medio alta per 5/6 minuti, fino a quando con l’aiuto di una spatola alzando leggermente nn vedremo una bella crosticina.
A questo punto con l’aiuto di un coperchio rivoltiamo la frittata e facciamo cuocere anche l’altro lato.
Una volta ben dorata togliamo la nostra frittata di maccheroni dalla padella e adagiamola su un piatto con sopra della carta assorbente.
La nostra frittata di maccheroni è pronta per essere gustata.
Provatela anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Se volete fare una frittata più piccola dovete regolarvi bene con il quantitativo di pasta e uova. La regola è 1 uovo ogni 100 gr di pasta + 1 uovo “ per la pentola” quindi se vorrete cuocere ad esempio 300 gr di pasta userete 3 uova +1 uovo in modo che la frittata risulti sugosa 😉
Ovviamente potete tranquillamente prepararla in anticipo e poi mangiarla, anzi vi dirò di più, il giorno dopo è ancora più buona 😉
La frittata di maccheroni si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Dosi variate per porzioni