Oggi vi propongo una ricetta tipicamente estiva, senza cottura e freschissima:
la Torta fredda allo yogurt e limone.
Non so voi, ma io adoro i dolci al limone, soprattutto durante la calda stagione.
Sono veramente rinfrescanti e danno una sensazione unica al palato.
E’ il caso di questa torta, preparata con pochi ingredienti e facilissima da riprodurre.
Di seguito trovate la ricetta passo passo.
Ingredienti
Per la base
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250 g Biscotti secchi
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100 g Burro
Per la torta
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750 g Yogurt bianco naturale
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75 g Zucchero a velo
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350 ml Panna vegetale
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150 ml Succo di limone
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12 g Gelatina in fogli
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3 cucchiai Acqua
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q.b. Fettine di limone (per decorare)
Preparazione
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Cominciate a preparare la torta fredda allo yogurt e limone tritando finemente i biscotti secchi.
Fate quindi sciogliere il burro in un pentolino o al microonde ed unitelo ai biscotti, mescolando velocemente fino a che non sarà del tutto assorbito.
Versate il tutto sulla base di uno stampo a cerniera e pressate bene con un cucchiaio per farlo aderire.
Riponete in frigorifero. -
Mettete ora in ammollo i fogli di gelatina.
Una volta ammorbiditi, fateli sciogliere assieme a tre cucchiai d’acqua in un pentolino, dopodiché versate il tutto nel succo di limone.
Tenete da parte. -
In una ciotola amalgamate lo yogurt assieme allo zucchero a velo fino a che quest’ultimo non sarà sciolto e non vi siano grumi.
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Unite dunque il succo di limone e gelatina che avevate messo da parte e mescolate.
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Montate la panna ben ferma, cioè fino a che non formerà dei ciuffetti belli solidi in superficie, ed incorporatela al composto.
Fate questo procedimento molto lentamente e con movimenti dall’alto verso il basso, dal momento che l’impasto è abbastanza liquido, in questo modo non si smonterà.
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Una volta che il tutto sarà bello liscio e omogeneo, versatelo sulla base di biscotti e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
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Una volta rappreso, decorate con fettine di limone e servite! 😉
Note
Qui trovate tante altre idee di Torte fresche senza cottura.
Alla prossima ricetta! 😉
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