Una crema calda e delicata con zucca e ceci già cotti. Il rosmarino profuma il piatto e qualche cece intero completa la superficie. Dosi per 4 persone.
Ingredienti
Un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere.
Strumenti
Passaggi
Pulisci la zucca e tagliala a cubetti. Scola e sciacqua i ceci, tenendone da parte una manciata.
Metti lo scalogno nel boccale e trita 5 secondi, velocità 5. Aggiungi l’olio e insaporisci 3 minuti a 120°C, velocità 1.
Unisci zucca, ceci, acqua e rosmarino. Cuoci 22 minuti a 100°C, velocità 1.
Togli il rametto di rosmarino. Frulla per 40 secondi aumentando gradualmente da velocità 5 a 8; evita di riempire troppo il boccale e controlla il coperchio.
Regola di sale e pepe, distribuisci nelle ciotole e completa con i ceci tenuti da parte.
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Dosi variate per porzioni