La mozzarella vegana filante per pizza è elastica, morbida e perfetta da sciogliere in forno. 100% vegetale e senza lattosio, regala un effetto filante e cremoso ideale per pizza, focacce e piatti gratinati. 💚
Ciao! Dimmi che non hai mai sognato una mozzarella vegana che fila davvero come quella tradizionale?
Beh buone notizi, si può fare, ed è anche facilissima da preparare a casa!
Questa mozzarella vegetale ha tutto ciò che serve per conquistarti, è filante, cremosa, saporita e si scioglie perfettamente sulla pizza, senza latte, senza soia e senza ingredienti strani.
La versione vegetale della mozzarella è certamente una scelta sostenibile, ma è anche una ricetta leggera, sana e sorprendentemente golosa.
Perfetta per chi è vegano, intollerante al lattosio o semplicemente curioso di sperimentare una cucina più naturale.
Prepararla in casa ti permette di controllare ogni ingrediente, evitando additivi o grassi raffinati. E la parte migliore? Si prepara in pochi minuti e con ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
La domanda più frequente è: “Ma fila davvero?” Sì! La consistenza è morbida e cremosa da calda, ma compatta e tagliabile da fredda, proprio come una vera mozzarella.
Una volta aggiunta sulla pizza e passata in forno, si scioglie e fila, regalando quella sensazione golosa che tutti amiamo.
Oltre che sulla pizza, questa mozzarella vegana è ideale per lasagne e parmigiane vegetali, toast e panini caldi,
focacce, torte salate e pasta al forno.
Puoi versarla ancora calda per ottenere l’effetto “mozzarella fusa”, oppure conservarla in frigo e tagliarla a fette per altre preparazioni.
Ogni volta che porti in tavola una pizza 100% vegetale, contribuisci a un modo di cucinare più etico, sostenibile e rispettoso della natura.
Questa mozzarella filante vegana per pizza è la dimostrazione che le ricette vegetali possono essere semplici e super buone. Una volta provata, difficilmente tornerai indietro e anche i tuoi ospiti non vegani rimarranno stupiti.
Facciamola subito assieme!
Ingredienti
Amido di tapioca 15 grammi
Acqua calda 50 grammi
Latte di cocco 400 grammi (1 lattina)
Acqua altri 50 grammi
Lievito alimentare 15 grammi
Agar agar 12 grammi
Aglio in polvere ½ cucchiaino
Sale 1 pizzico
Strumenti
Passaggi
In una ciotolina sciogli l’amido di tapioca con i 50 grammi di acqua calda utilizzando la frusta a mano
In un pentolino metti il latte di cocco della lattina, versa anche l’amido di tapioca sciolto, la rimanente acqua, il lievito alimentare e mescola ancora per scioglierlo bene
Aggiungi anche l’agar agar sempre mescolando
E infine l’aglio in polvere e il pizzico di sale, non troppo perché la mozzarella per pizza non è salata
Porta sul fuoco e, a fuoco bassso, fai bollire 6-7 minuti, massimo una decina
Versa nello stampo e fai raffreddare a temperatura ambiente. Poi metti in frigorifero 3-4 ore e la mozzarella è pronta da sformare
FAQ (Domande e Risposte)
Le vostre domande più frequenti
Questa mozzarella vegana fila davvero in forno?
Sì, grazie all’amido di tapioca e all’agar agar la mozzarella diventa elastica e leggermente filante una volta sciolta sulla pizza. L’effetto migliore si ottiene cuocendo la pizza a temperatura alta (220–250°C).
Posso sostituire il latte di cocco?
Il latte di cocco in lattina (quello denso, non la bevanda da bere) è fondamentale per la cremosità e la struttura.
Posso usare un altro amido al posto della tapioca?
L’amido di tapioca è quello che dà elasticità e effetto “filante”. Con fecola di patate o amido di mais la mozzarella si addenserà, ma sarà meno elastica e più cremosa che filante.
Posso usarla subito sulla pizza o deve riposare?
Per una consistenza perfetta è meglio farla raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2–3 ore. Una volta compatta puoi grattugiarla o tagliarla a fettine e usarla sulla pizza.
Si può congelare?
Sì, ma dopo lo scongelamento potrebbe risultare leggermente più morbida. Il consiglio è congelarla già porzionata, così potrai usarla direttamente sulla pizza.
Che sapore ha? Sa di cocco?
No, non sa di cocco. Il lievito alimentare, l’aglio in polvere e il sale bilanciano il sapore e lo rendono neutro e delicato, perfetto per la pizza.
Posso omettere il lievito alimentare?
Puoi farlo, ma perderai quella nota leggermente “formaggiosa”. Se non lo ami, puoi ridurne la quantità oppure aggiungere un pizzico di miso bianco per intensificare il sapore.
Come si conserva?
Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3–4 giorni. Meglio tenerla ben chiusa per evitare che si asciughi.
È adatta anche per lasagne o pasta al forno?
Assolutamente sì. Scioglie bene e crea uno strato cremoso in superficie, perfetto anche per parmigiane e timballi.
Videoricetta su YouTube
Informazioni nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g
Dosi variate per porzioni