Ricetta: S h e p h e r d ‘s Pie

Partiamo e Cominciamo lessando le patate 🥔. Mettiamo una pentola con dell’ acqua sul fuoco e portiamole a sobbollire per una decina di minuti. Devono essere morbide da poterle schiacciare a formare la purea. Nel frattempo creiamo il soffritto per il macinato e vi facciamo insaporire la carne per qualche minuto E lasciamo riposare. Aggiustiamo parsimoniosamente con sale e pepe perché una volta assemblati gli ingredienti per andare in cottura in forno il piatto avrà un unico sapore. Passiamo ora alla preparazione dei funghi: facciamoli trifolati con olio sale e scalogno e prezzemolo. Andiamo adesso a comporre la nostra ricca purea di patate. Spelliamole, schiacciamole, addizioniamo loro il latte portato a bollore, una bella spolverata di parmigiano sale pepe e noce moscata e mescoliamo il tutto fino ad ottenere la nostra composta di purea. Ora prendiamo uno stampo in silicone da forno ungiamo leggermente e cospargiamo con del pan grattato. Cominciamo versando un unico strato di funghi sopra il quale adagiamo lo strato di carne ed in ultimo andiamo a stratificare l’ ultima superfice con la purea. Una spolverata ancora di Pan grattato e parmigiano in superficie che contribuiranno a rendere lo stato piu croccante. Mettiamo in forno statico a 180⁰ per circa 20″ o in microonde cottura automatica e grill, su griglia, per lo stesso tempo. Il profumo si divulgherà per tutta la vs casa. Il piatto, di questi periodi, va servito tiepido o freddo. Può essere un piatto unico o come assaggio di antipasto ( in una razione ovviamente più piccola). Vedrete sarà un gran successo! Vorrei spendere Due righe sulla sua provenienza originaria inglese – irlandese . Un piatto molto ricco usato prevalentemente nei periodi invernali e/o autunnali ma noi italiani, buone forchette, ne esercitiamo l’ utilizzo anche in altri periodi dell’anno, come unico piatto freddo. Vi auguro una buona preparazione e successiva degustazione. Un forte abbraccio.