Un dolce estivo perfetto per concludere in bellezza una bella cena d’estate . fresco , dolce e delicato . la freschezza della pesca si abbina perfettamente alla croccantezza dell’amaretto .non necessita di cottura quindi con questo caldo è la torta ideale per chi non vuole accendere i fornelli !

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione1 Ora
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base e la crema

200 g biscotti secchi tipo digestive

100 g burro

1 confezione panna da montare piccola

1 confezione mascarpone piccola

2 confezioni yogurt greco alla pesca

q.b. amaretti

Per la gelè alle pesche

2 pesche grandi

4 cucchiai zucchero semolato

3 fogli gelatina

Succo di mezzo limone

Strumenti

Per questa ricetta non servirà sporcare molti utensili da cucina ! si fa tutto con lo sbattitore .

1 Sbattitore

1 Frusta a mano

1 Teglia a cerniera

1 Frullatore a immersione

Passaggi

Tritare i biscotti , unire il burro fuso e mescolare . sul fondo della tortiera adagiate un foglio di carta forno . compattare i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio . Riponete in frigo .

in una ciotola mescolare con lo sbattitore il mascarpone e lo yogurt . a parte montare la panna . una volta pronta , aggiungere al composto di yogurt mescolando con una frusta a mano dal basso verso l’alto . riprendere la tortiera con la base di biscotti e versare la crema all’interno livellandola per bene.

lavare e tagliare a pezzettini le pesche che andranno cotte in una padella antiaderente con 4 cucchiai di zucchero e il succo di limone (facoltativo) a fuoco medio fino a che non saranno abbasta morbide.nel frattempo mettere a bagno la gelatina . una volta pronto frullare gelatina e composta di pesche con il minipiper a immersione. colare la gelè sulla torta. sbriciolare gli amaretti e adagiare sui bordi della cheesecake ed il gioco è fatto !

Conservare in frigo per almeno 4/5 ore prima si servire .