Biscotti senza glutine

In planetaria o a mano impastare burro (tolto 5 minuti prima dal frigo) zucchero, pizzico di sale e scorza di limone fino ad omogeneizzare il tutto senza far perdere troppo la consistenza al burro.

Aggiungere al precedente impasto i tuorli e continuare a mischiare fino a incorporarli.

Infine aggiungere il mix di farina senza glutine e impastare fino a che non si assorbirà completamente nell’impasto, ottenendo la classica consistenza della frolla.

Fare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare. (io lascio sempre riposare tutta notte)

Nel frattempo preparare le cialde di cioccolato, sciogliendo in microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e metterlo negli stampini apposta, lasciare solidificare e tenere da parte.

cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per 15/20 minuti, sfornare e lasciade raffreddare.

una volta raffreddati spennellate del cioccolato sopra ogni biscotto e appoggiateci la cialda.