Un piatto semplice e veloce ma molto gustoso.
Ingredienti
Ricetta per due persone
160 g spaghetti quadrati
100 g rucola
60 g mandorle pelate
30 g parmigiano grattugiato
30 g pecorino romano
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. stracciatella
Strumenti
Passaggi
Tostare le mandorle in una padella riscaldata oppure in forno. Mettere tutti gli ingredienti in un boccale e frullare con un minipimer fino a rendere il composto cremoso ed omogeneo.
Calare la pasta in abbondante acqua salata a cottura quasi ultima versare in un padella e mantecare, fiamma spenta con il pesto, aiutandosi con un po di acqua di cottura per ammaliare il tutto e renderlo più cremoso.
Impiattare e guarnire con la stracciatella.
– BUON APPETITO –
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Dosi variate per porzioni
