Un piatto perfetto per i rigori invernali, un piatto corposo e molto appetitoso il gulasch con verdure che ho preparato oggi nella mia cucina!
Il gulasch è un piatto di origine ungherese preparato con carne bovina anche se ho letto di altre varianti con carne di pollo, ovino e pure pesce!Ho accompagnato questo secondo di carne dal gusto robusto e pieno con delle semplici verdure lessate carote e patate in particolare per equilibrare calorie e sapore!
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Gulasch con verdure
Ingredienti RICETTA GULASCH CON VERDURE
- 900 gcarne di manzo
- 800 gCipolle
- 2 cucchiaipaprika forte
- 1 bicchierevino rosso
- 200 gPassata di pomodoro
- 1 fogliaalloro
- 50 gpancetta fresca
- q.b.sale e pepe
- q.b.brodo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione RICETTA GULASCH CON VERDURE
Sbucciare e tritate le cipolle con l’aglio. Affettate anche la pancetta e tagliate a dadoni la carne di manzo.
In una capace casseruola mettete un poco di olio Evo e doratevi la pancetta.
Aggiungetevi anche le cipolle tritate con l’aglio in precedenza e l’alloro.
Mescolate bene e aggiungete ora i tocchetti di carne di manzo.
Rosolate bene e versate il vino rosso, lasciando sfumare la parte alcolica.
Unite ora la paprika e regolate di sale e pepe.
Continuate la cottura e dopo circa 15/20 minuti aggiungete la passata di pomodoro e 800/900 ml di brodo circa.
Armatevi di santa pazienza e proseguite con la cottura del gulasch con verdure per circa 2 ore a fiamma moderata.
Cotto che sia servitelo con semplici verdure lessate in acqua bollente salata e …buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
In inverno sono ottimi secondi questi piatti che sono detto in parole grezze e spicciative degli spezzatini con condimenti vari e molto comfort food, magari calorici ma adatti alle temperature rigide di questi mesi dell’anno.
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