PIZZETTE VELOCI e POLPETTE DI CARCIOFI
PIZZETTE VELOCI
per 4 persone
- 250 g di pasta sfoglia,
- 5/6 cucchiai di passata di pomodoro,
- 1 mozzarella fior di latte,
- 4 cucchiai di salsiccia sbriciolata cruda,
- q.b. origano,
- q.b.sale .
PREPARAZIONE
Accendete il forno a 200°C e foderate gli stampini rotondi con la pasta sfoglia tagliata di misura appena più ampia (di quella degli stampi )con una rotella dentellata.
Personalmente gli stampi sono “super”antiaderenti e non ho messo olio nè foderato con carta forno.
Una volta messa la pasta, ho aggiunto un poco di salsiccia( ma andava benissimo qualche dadino di prosciutto cotto, capperi ed olive, cipolla stufata etc)un cucchiaio di passata di pomodoro, qualche pezzetto di mozzarella origano e un pizzico di sale.
Ora non resta che infornare per circa 15/20 minuti ed appena tiepide queste pizzette veloci sono buonissime da gustare!!
POLPETTE DI CARCIOFI
per 4 persone
- 200 g di cuori di carciofi,
- 2 uova,
- 1 patata di media grandezza,
- 60 g di mozzarella o scamorza,
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
- q.b.sale( per me Gemma di mare) e pepe.
- Olio di semi, un uovo e pangrattato per la frittura e per la panatura.
PREPARAZIONE
Sbollentare la patata ed i cuori di carciofi in acqua bollente salata e dopo averli scolati passateli allo schiacciapatate o mixer aggiungendo poi il formaggio, 2 uova e sale e pepe
. Amalgamate benissimo gli ingredienti, formate delle polpette e mettete al centro un pezzetto di fior di latte o scamorza.
Prima di friggerle in abbondante olio di semi, procedete a passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Fritte che siano asciugare su carta assorbente l’unto in eccesso e …gnam gnam..sono prontissime per essere gustate!!Buona giornata!!!
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