Fusilli napoletani olive e zucchine, un primo piatto goloso e saporito, vista la presenza delle olive verdi in salamoia e dei pomodori secchi sott’olio. Completano poi il tutto le zucchine, che con la loro dolcezza bilanciano bene il piatto.
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Ingredienti
Preparazione Fusilli napoletani olive e zucchine
Per prima cosa, mettete a bollire l’acqua e appena bolle salate e buttate la pasta.
Nel frattempo versate 2 cucchiai di olio di oliva in una padella, aggiungete 2 spicchi di aglio puliti e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Se riuscite, inclinate la padella in modo da lasciare l’aglio in immersione.
Ora lavate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele a pezzetti e trasferite il tutto nella padella con l’aglio.
Lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 5 minuti circa.
Tagliate i pomodori secchi a striscioline e aggiungeteli alle zucchine.
Mescolate e lasciate cuocere sempre a fiamma medio bassa per altri 5 minuti.
Tagliate poi a rondelle le olive e aggiungete a zucchine e pomodori.
Mescolate e poi spegnete il fuoco.
Una volta che la pasta è cotta scolatela direttamente nella padella.
Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
E voilà… i vostri fusilli napoletani olive e zucchine sono pronti per essere serviti.
Consigli utili
In questa ricetta ho usato dei pomodori secchi sott’olio ma volendo se li avete già in casa o li preferite, potete usare anche quelli sotto vuoto ma vi consiglio di sciacquarli sotto l’acqua perchè a volte sono molto salati. In più assaggiate prima di salare nuovamente il sugo.
In totale le zucchine cuociono per una decina di minuti e restano abbastanza croccanti, se voi le preferite più cotte lasciatele cuocere qualche minuto in più o comunque fino alla cottura desiderata.
Suggerimenti
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