Gnocchi di barbabietola senza patate, un’ottima alternativa ai classici gnocchi di patate. Un detto popolare dice giovedì gnocchi ma a casa mia ogni giorno è buono per gli gnocchi! Ottimi conditi semplicemente con burro e salvia ma non disdicono altri tipi di sughi come quelli a base di verdure o con la panna.
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Strumenti
Preparazione Gnocchi di barbabietola senza patate
Per prima cosa frullate la barbabietola fino a renderla bella cremosa.
Una volta frullata versatela nella ciotola della planetaria.
Unite la farina, un pizzico di sale e avviate la planetaria.
Impastate 2/3 minuti poi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto ed impastate fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio ed omogeneo.
Togliete il composto dalla planetaria e dividetelo in 5/6 pezzi.
Da ogni pezzo ricavate dei salamini di circa 1 centimetro di diametro.
Poi da ogni salamino tagliate poi gli gnocchi non più lunghi di 1 centimetro e mezzo.
Per decorarli potete passarli sui rebbi della forchetta facendo una leggera pressione.
Una volta tagliato e decorato tutti gli gnocchi, sono pronti per essere cotti in abbondante acqua salata e conditi come più vi piace.
E voilà… gli gnocchi di barbabietola senza patate sono pronti per essere gustati.
Consigli
Questi gnocchi sono ottimi mangiati in bianco, semplicemente con burro e salvia ma non disdegnano panna e sughi di verdure.
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