Scampi “vestiti”

Lo scampo: sicuramente uno dei miei crostacei preferiti, se non il preferito, forse anche più dell’astice o dell’aragosta. Quando si cucina lo scampo sono dell’avviso che bisogna rispettarlo il più possibile. In che modo? Se è fresco (non surgelato), è talmente buono che non serve aggiungere molti altri ingredienti: un pochino di sale, olio di quello buono e magari timo, niente di più. Questa ricetta lo conferma: un guscio di pasta di pane arricchito di semi di sesamo e all’interno lo scampo leggermente marinato in olio e sale.