Questo antipasto è nato una sera che ci serviva qualcosa di davvero “coccoloso” e buono, per sollevare il morale dopo una giornata andata un po’ “così così”. Solo tre ingredienti per questa ricetta semplicissima e veloce, a voi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lasciare la burrata a temperatura ambiente per almeno un’ora.
Lavare e affettare la melanzana non troppo sottilmente. Posizionare le fette su una teglia rivestita di carta forno, spennellarle con poco olio evo e sale. Cuocerle per circa 10 minuti a 180°C finché saranno morbide.
Pulire il fungo porcino con un pennello per togliere eventuali residui di terriccio, preferibilmente non utilizzare acqua. Tagliarlo a fettine sottili e tenere da parte.
Comporre il piatto: alla base una fetta di melanzana, poi una di fungo, ancora melanzana, un po’ di burrata e concludere con il fungo.
Aggiustare di sale, aggiungere una generosa macinata di pepe e servire.
Bon appétit!
Dosi variate per porzioni