Questa ricetta mi ricorda le vacanze al mare appena trascorse, che nostalgia! Ma fortunatamente è una ricetta che si può replicare tutto l’anno, anche senza zucchine trombetta, sostituibili con quelle chiare (anche se ovviamente il sapore non sarà lo stesso). Si tratta di un piatto che può essere considerato un antipasto ma anche un secondo piatto, essendo completo. Molto semplice da preparare, l’unica cosa è la cottura delle seppie che, perché risultino tenere, necessitano di una cottura prolungata. Ma poi vi ripagheranno in gusto.
Allora, a voi la ricetta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuocere al vapore la seppia, aromatizzando l’acqua con il timo. Dovrà risultare molto tenera, ci vorranno circa 40 minuti.
Cuocere anche i fagioli di soia (edamame) lessandoli seguendo le istruzioni (poca acqua salata al bollore), e le zucchine al vapore, lasciandole croccanti.
Tagliare le seppie a strisce (vedi immagine), le zucchine a tocchetti, aggiungere i fagioli di soia e condire il tutto con sale di Maldon e un buon olio evo. Aggiungere qualche fogliolina di timo e pepe bianco macinato fresco, se piace.
Bon appétit!
Dosi variate per porzioni