I cuori di pollo sono un ingrediente economico, sano ed altamente nutriente. Sia per l’elevato apporto proteico (ed i pochi grassi) – circa 120 kcal x 100g – sia per i tanti preziosi micronutrienti come le vitamine del gruppo B, Ferro altamente assimilabile, zinco e potassio.
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Sono ottimi per i risotti (magari in accoppiata coi fegatini), ma oggi vi spiego una ricetta gustosissima un po’ orientaleggiante…quelli bravi dicono fusion!Se volete renderla ancor più fusion vi consiglio i funghi shii-take ma, visto che ci tengo al vostro portafogli (e quelli costano cari), vi confesso che vien benissimo con gli champignon!
Se aggiungi del semplice riso basmati bollito come contorno, avrai realizzato un ottimo piatto unico e ti sentirai ancir più in oriente!
Ingredienti
- Energia 274,11 (Kcal)
- Carboidrati 12,49 (g) di cui Zuccheri 4,43 (g)
- Proteine 19,60 (g)
- Grassi 16,85 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 5,29 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 801,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 252 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Taglia le cipolle a metà e poi in fettine (mezzelune) non troppo sottili, per mantenerne la consistenza.
Trita finemente lo zenzero.
In In una padella antiaderente scalda l’olio e fai soffriggere l’aglio. Rosola i cuori di pollo per 5 minuti circa.
Aggiungi lo zenzero e fai insaporire per un paio di minuti, quindi sala (non troppo, aggiungerai la salsa di soia alla fine!).
Togli i cuori di pollo e nella stessa padella fai arrostire funghi e cipolle per circa 3 minuti.
Unisci di nuovo i cuori di pollo e aggiungi la salsa di soia e l’aceto di mele, fai sfumare, aggiusta di sale e…buon appetito!
Dosi variate per porzioni