Il Cuore di Manzo è uno dei miei tagli preferiti del quinto quarto. È ricchissimo di proteine, coenzima Q10 e taurina. Ed ha solo 112kcal/100g. Perfetto per noi over 40 e over 50, ma anche per i nostri figli!
A me piace moltissimo anche solo cotto in padella con un filo d’olio EVO. Ma se volete una ricetta più golosa per tutti, ve lo consiglio alla pizzaiola. La ricetta è facile, veloce e sana!
E come sempre vi consiglio di seguire Anta in Forma per abbinare ad una sana alimentazione anche il giusto allenamento
Ingredienti
- Energia 313,42 (Kcal)
- Carboidrati 5,30 (g) di cui Zuccheri 3,73 (g)
- Proteine 34,27 (g)
- Grassi 16,86 (g) di cui saturi 0,70 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 1,15 (g)
- Sodio 697,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 265 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Tagliate il cuore in cubotti di dimensioni simili ed i pomodorini in due metà.
In una padella con l’olio stufare la cipolla con il peperoncino piccante, i capperi (precedente dissalati) ed i pomodorini.
Dopo 10 min. alzate la fiamma ed aggiungete il cuore si manzo. Salate e, dopo un paio di minuti, sfumate con il vino e l’aceto. Portate a cottura: circa 5 minuti!
E buon appetito con il cuore di manzo alla pizzaiola: un piatto appetitoso, leggero, nutriente ed economico!
Dosi variate per porzioni