Ravazzate – Tavola calda siciliana

• Per preparare le ravazzate della tavola calda siciliana, iniziate mettendo la farina precedentemente setacciata nella planetaria, aggiungete lo zucchero e cominciate a miscelare.
• Aggiungete anche il lievito sciolto in un bicchierino d’acqua e continuando ad impastare aggiungete poco per volta lo strutto.
• Per ultimo aggiungete il sale anche lui sciolto in un pochino d’acqua.
• Continuate ad impastare finchè non verrà assorbita l’acqua e l’impasto sia ben compatto e si stacca dalle pareti della planetaria.
• Ora sistemate l’impasto su un piano da lavoro e impastate con le mani e fate le pieghe per tre volte,  dopo mettete l’impasto in una terrina e lasciatelo lievitare dentro il forno spento con la luce accesa per circa 2 o 3 ore.

Ravazzate – Tavola calda siciliana

• Trascorso il tempo riprendete l’impasto e potete iniziare a fare le vostre ravazzate.
• Fate delle palline da circa 80  grammi ognuna e su un tavolo da lavoro infarinato allargate le  palline, mettete al centro del ragù e chiudeteli per bene.
• Ora spennellate con dell’uovo e lasciate lievitare per un’altra ora su una teglia rivestita con carta da forno.

• Trascorso il tempo di lievitazione riprendete la teglia e cospargete le ravazzate con dei semi di sesamo e infornateli a 180 gradi per circa 20 minuti.
  • Ora le vostre ravazzate  sono pronte e potete gustarle!!!!

• …Buon Appetito….

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