Calzoni con prosciutto mozzarella e gorgonzola – Rosticceria siciliana

• Per preparare i calzoni con prosciutto, mozzarella e gorgonzola  della rosticceria siciliana, iniziate mettendo la farina precedentemente setacciata nella planetaria, aggiungete lo zucchero e cominciate a miscelare.
• Aggiungete anche il lievito sciolto in un bicchierino d’acqua e continuando ad impastare aggiungete poco per volta lo strutto.
• Per ultimo aggiungete il sale anche lui sciolto in un pochino d’acqua.
• Continuate ad impastare finchè non verrà assorbita l’acqua e l’impasto sia ben compatto e si stacca dalle pareti della planetaria.
• Ora sistemate l’impasto su un piano da lavoro e impastate con le mani e fate le pieghe per tre volte,  dopo mettete l’impasto in una terrina e lasciatelo lievitare dentro il forno spento con la luce accesa per circa 2 o 3 ore.

Calzoni con prosciutto mozzarella e gorgonzola – Rosticceria siciliana

• Trascorso il tempo riprendete l’impasto e potete iniziare a fare i vostri calzoni.
• Fate delle palline da circa 70  grammi e su un tavolo da lavoro infarinato allargate le palline e mettete del gorgonzola, del prosciutto, della mozzarella e chiudeteli per bene.

• Ora spennellate con dell’uovo e lasciate  lievitare per un’altra ora su una teglia rivestita con carta da forno.
• Trascorso il tempo di lievitazione riprendete la teglia e cospargete i calzoni  con dei semi di sesamo e infornateli a 180 gradi per circa 20 minuti.
  • Ora i vostri calzoni con prosciutto, mozzarella e gorgonazola  sono pronti e potete gustarli!!!!

• …Buon Appetito….

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