Prepariamo insieme, il Barfi, dolce indiano semplicissimo e di grande effetto.
Oggi vogliamo condividere con voi un’esperienza davvero entusiasmante. Grazie agli amici di Abbascià è nato infatti un nuovo progetto di ricette speciali e di qualità che per l’occasione sono state e saranno immortalate dalla bravissima fotografa Alessandra Del Sole. Ovviamente AmicoOrso è felicissimo di avere qualcuno che lo ritragga al meglio. Noi, invece siamo davvero entusiasti per questa nuova avventura.
Per iniziare, abbiamo pensato a qualcosa di facile, dolce, colorato e adatto alle feste. Si tratta di un dolce indiano a base di ingredienti semplici e noto come Barfi. Una ricetta che Kyle, lo chef dell’AmicoOrso cafe ha avuto modo di scoprire grazie al suo lavoro e a una richiesta da parte di un cliente indiano che aveva tanta nostalgia del suo dolce preferito. A ricetta pronta, il cliente è stato super felice e noi come lui. Il Barfi al cocco è, infatti, davvero bello da vedere e super buono da mangiare. Una sorta di torrone morbido ma dal sapore esotico.
Sponsorizzato da Fratelli Abbascià
Ingredienti del Barfi
Per questa ricetta abbiamo avuto la fortuna di usare gli ingredienti dei Fratelli Abbascià che oltre a frutta e verdura fresche fornisce anche altri prodotti come, ad esempio, la frutta secca, la frutta disidratata e il latte condensato.
- Energia 264,36 (Kcal)
- Carboidrati 21,66 (g) di cui Zuccheri 15,79 (g)
- Proteine 4,62 (g)
- Grassi 19,20 (g) di cui saturi 2,41 (g)di cui insaturi 4,45 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 31,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 56 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la realizzazione del Barfi
Passaggi per la ricetta del barfi al cocco
Iniziate tostando la frutta secca in una pentola antiaderente.
Ora sciogliete il burro e aggiungete il latte condensato facendo cuocere il tutto per un paio di minuti a fuoco basso.
Aggiungete anche la farina di cocco e mescolate ancora.
Continuate a cuocere per qualche minuto e mescolare fin quando il composto non raggiunge l’aspetto che vedete in foto.
Ora versate il composto in una ciotola capiente e finché è ancora abbastanza caldo aggiungete la frutta secca e quella disidratata.
Versate tutto in una pirofila quadrata o rettangolare che sia abbastanza ampia. Lo spessore deve essere di circa 1 cm.
Coprite con della carta forno e livellate la superficie con le mani in modo da renderla liscia e omogenea. A questo punto, conservate in frigo per 1 ora o se come noi avete fretta di gustarlo in freezer per mezz’ora. 🙂
Una volta pronto, potete tagliare il Barfi con un coltello realizzando la forma che più vi piace. Noi abbiamo uno chef precisino ma voi potete andare anche ad occhio. Il Barfi sarò buono comunque. 🙂
Il consiglio dell’Orso
Se volete un barfi ancora più goloso potete aggiungere del cioccolato in scaglie. In questo caso però la ricetta non sarà più tipicamente indiana. E dovrete inserirlo quando il composto è quasi freddo. Altrimenti rischiate di far sciogliere il cioccolato e macchiarlo.
Dosi variate per porzioni
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