Biscotti cacao e noci Pecan Vegani

Diciamo la verità, la maggior parte delle mie ricette sono molto lontane dal modo vegano. Non perché io non ami la cucina vegana (anzi), ma semplicemente perchè non mi sono mai affacciata a questo mondo così nel profondo da farne il mio stile di vita. Però lo devo ammettere, certe ricette vegane sono spaziali, e la ricetta dei biscotti al cacao e noci pecan vegani , sono una di queste. Ho deciso di condividere la ricetta di questi biscotti così da far ricredere anche i più scettici, sulla bontà di alcuni dolci vegani. I biscotti cacao e noci pecan vegani, sono morbidissimi, buonissimi e facilissimi da realizzare e vi basteranno meno di 30 minuti, compresa la cottura. Inoltre sono indicati per chi è intollerante al lattosio. Questi biscotti sono infatti SENZA LATTE E SENZA UOVA se volete provare un altra ricetta senza uova e senza latte vi invito a guardare Plumcake zucca e cioccolato.

Provateli non ve ne pentirete.

Biscotti al cacao e noci Pecan Vegani

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 15 minuti min

Porzioni 20 biscotti

Ingredienti

  

• 65 gr noci pecan
• 220 gr farina 0 (o farina integrale)
• 25 gr cacao amaro
• 100 gr zucchero di canna
• 1 cucchiaio raso lievito
• 1 presa sale fino
• 60 gr cioccolato fondente
• 70 gr olio di semi
• 70 gr latte di mandorla

Istruzioni

 

• tritare grossolanamente le noci pecan
• unire in una ciotola le noci tritate, la farina, il cacao, il lievito, mescolare
• aggiungere il sale e le gocce di cioccolato, mescolare nuovamente
• incorporare il latte di mandorla e l'olio
• amalgamere il composto (rimarrà abbastanza "sbricioloso"
• versare l'impasto su un foglio di carta forno e premendo con le mani formare uno strato di circa 1 cm
• con l'aiuto di un coppapasta o di una formina (potete anche semplicemente ricavare dei quadrati o dei rombi con il coltello) formare i biscotti
• infornare 15 min 180° forno statico
• lasciar raffreddare bene prima di mangiarli.

Note

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Non mi avventuro molte volte nella pasticceria vegana ma devo ammettere che ogni volta che ci provo rimango felicemente sorpresa. Esistono tantissime ricette veramente buone , una nota davvero piacevole di queste ricette è quella che ogni volta si scopre qualche ingredienti nuovo od insolito, questo rende tutto ancora più divertente.