Qualche giorno fa ho trovato delle triglie freschissime in pescheria e, vincendo la mia diffidenza per il pesce con troppe spine, le ho acquistate pensando di farle alla livornese (l’unico modo in cui le avevo già cucinate). Avendo però pochissimo tempo ho trovato la ricetta – velocissima e soprattutto leggera – delle triglie al cartoccio: il risultato è stato decisamente apprezzabile, da replicare!
