Un antipasto veloce e sfizioso, ma anche ottimo per una pausa pranzo leggera (basta adeguare le quantità). Lo preparo spesso quando siamo in tanti perchè è sempre molto apprezzato. Alla ricetta originale che mi ha dato Viviana tanti anni fa ho aggiunto il radicchio perchè oltre al sapore mi piace molto anche il colore che dà al piatto. 

 Ingredienti:

Rucola

Radicchio

1 pera (scegliere una qualità dalla polpa saporita e compatta)

formaggio grana

pinoli

olio

succo di limone

sale

Lavare e asciugare le insalate. Sbucciare e tagliare a dadini la pera. In un’insalatiera disporre le insalate tagliate, la pera, scaglie di grana e i pinoli. Condire con succo di limone, olio e sale, poco prima di servire.